CARA MEMBUAT AYAM BALADO

 

Resep ayam balado  Bahan  1 ekor ayam, potong jadi 12, cuci hingga bersih 1 sdm air asam  2 lembar daun salam  1 batang serai, memarkan  1 lembar daun jeruk Minyak goreng secukupnya Bumbu halus 6 butir bawang merah  4 siung bawang putih 2 cm jahe 1 sdt ketumbar  Garam secukupnya Bumbu balado ayam 200 gram cabai merah besar  10 butir bawang merah  Garam secukupnya 1/2 sd gula pasir 2 sdm air asam jawa  Cara membuat ayam balado Ungkep ayam dengan bumbu halus, air asam, daun salam, serai, dan daun jeruk. Tuang sedikit air, aduk. Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap. Angkat dan biarkan agak dingin.  Goreng ayam dengan panas sedang hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.  Tumis bumbu balado ayam dengan tiga sendok makan minyak sisa menggoreng. Masukkan ayam goreng, aduk dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.