CARA MEMBUAT STEAK AYAM

 

. Steak Ayam Barbeque

BAHAN-BAHAN STEAK:

• 300 gr dada ayam fillet
• 2 sdm air perasan jeruk nipis
• 1 sdt bawang putih yang telah diparut
• ½ sdt lada atau merica bubuk
• 1 sdt garam
• 2 sdm mentega
• 2 sdm saus barbeque

BAHAN-BAHAN SAUS:

• 2 sdm saus barbeque
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm mentega
• 500 ml kaldu sapi
• 20 gr bawang bombay dicincang halus
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt lada hitam bubuk

CARA MEMBUAT STEAK:

1. Cuci dada ayam, lalu potong-potong sesuai selera.
2. Campurkan saus barbeque, garam, parutan bawang putih, lada atau merica bubuk, dan air jeruk nipis, lalu aduk hingga bercampur rata.
3. Lumurkan campuran bahan tersebut ke daging ayam sampai merata.
4. Simpan dalam kulkas setidaknya 1 jam untuk memberi waktu bagi bumbu meresap ke dalam daging.
5. Cairkan mentega menggunakan teflon dengan api berukuran sedang.
6. Pangganglah daging ayam sampai warna seluruh permukaannya menjadi kecoklatan.
7. Angkat dan letakkan di wadah untuk disajikan.

CARA MEMBUAT SAUS:

1. Cairkan mentega.
2. Tumis bawang bombay sampai keluar aroma harum.
3. Taburkan secukupnya tepung terigu, lalu aduk sampai warnanya berubah kecoklatan.
4. Masukkan air kaldu sapi, kemudian aduk-aduk sampai kaldu mengental.
5. Tambahkan garam, saus tomat, saus barbeque, dan gula pasir.
6. Terus aduk semua bahan sampai mendidih dan menjadi kental.
7. Jika sudah selesai, pindahkan saus ke wadah untuk disajikan

CARA MEMBUAT AYAM KRISPI

 

. Resep crispy fried chicken original (12 potong)

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 12 bagian

• 1 sdm bubuk bawang putih

• 2 sdt lada bubuk

• 1 sdt garam halus

• Minyak untuk menggoreng

Lapisan cair:

• 250 gr tepung terigu protein tinggi

• 70 gr tepung maizena

• 250 ml air es

• 1 butir kuning telur

• ½ sdm susu bubuk

• ½ sdt baking soda

• 1 sdt lada halus

• ½ sdt garam halus

Lapisan kering:

• 300 gr tepung terigu protein tinggi

• 70 gr tepung maizena

• 1 sdt bubuk bawang putih

• 1 sdt lada bubuk

Cara membuat:

1. Bumbui potongan ayam dengan lada, garam, dan bubuk bawang putih. Aduk rata. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.

2. Bahan pelapis cair: campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking soda, lada, dan garam. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air es. Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan. 

3. Bahan pelapis kering: campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata.

4. Ambil potongan ayam, gulingkan ke campuran pelapis kering. Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering sambil diremas-remas agar terbentuk remah-remah gumpalan tepung.

5. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.

6. Atur ayam goreng di atas piring saji. Hidangkan dengan saus tomat, saus sambal, dan kentang goreng 

CARA MEMBUAT SATE AYAM

 

Resep Sate Ayam Bumbu Kacang

Sate ayam dapat disajikan dengan pelengkap, misalnya bawang merah atau acar timun dan wortel. Rasanya gurih, manis, dan pedas karena bumbu marinasi yang khas. Teksturnya juga kenyal, sehingga aman dikonsumsi anak-anak.

Proses memasaknya cenderung lama, yaitu 1 sampai 2 jam, tergantung pada porsi makanan. Untuk membuatnya, kamu bisa menyiapkan:

• 250 gram ayam fillet, boleh paha atau dada.
• Tusuk sate secukupnya.

Bahan bumbu marinasi:

• 2 sdt ketumbar.
• 3 siung bawang putih.
• Kecap manis secukupnya.
• ½ sdt garam.

Bahan bumbu kacang :

• 150 – 200 gram kacang tanah goreng.
• 1.5 buah gula Jawa.
• 2 buah kemiri.
• 5 siung bawang merah.
• 2 siung bawang putih.
• 2 sdm kecap manis.
• ¾ sdt garam.
• 1 sdt kaldu jamur.
• Minyak goreng secukupnya.
• Air putih secukupnya.Cara membuatnya:
  1. Masukkan semua bumbu marinasi ke dalam blender, lalu haluskan. Tambahkan sedikit air agar teksturnya lebih encer.
  2. Potong daging ayam kecil-kecil atau sesuai selera, lalu rendam ke dalam bumbu marinasi selama 15 sampai 30 menit.
  3. Selagi menunggu proses marinasi, kamu bisa membuat bumbu kacangnya terlebih dahulu. Blender semua bahan bumbu kacang sampai halus.
  4. Setelah halus, tumis bumbu dan beri sedikit air.
  5. Tambahkan gula Jawa, garam, kaldu jamur, dan kecap manis. Masak sampai teksturnya mengental.
  6. Koreksi rasa, lalu tempatkan dalam wadah.
  7. Ambil tusuk sate, lalu tusukkan daging ayam yang sudah dimarinasi.
  8. Ambil 4 – 5 sdm bumbu kacang untuk bahan olesan sate.
  9. Panggang sampai matang dan warnanya berubah menjadi kecoklatan.
  10. Sajikan dengan bumbu kacang, kecap manis, sambal, acar, dan lontong atau nasi

CARA MEMBUAT AYAM BALADO

 

Resep ayam balado  Bahan  1 ekor ayam, potong jadi 12, cuci hingga bersih 1 sdm air asam  2 lembar daun salam  1 batang serai, memarkan  1 lembar daun jeruk Minyak goreng secukupnya Bumbu halus 6 butir bawang merah  4 siung bawang putih 2 cm jahe 1 sdt ketumbar  Garam secukupnya Bumbu balado ayam 200 gram cabai merah besar  10 butir bawang merah  Garam secukupnya 1/2 sd gula pasir 2 sdm air asam jawa  Cara membuat ayam balado Ungkep ayam dengan bumbu halus, air asam, daun salam, serai, dan daun jeruk. Tuang sedikit air, aduk. Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap. Angkat dan biarkan agak dingin.  Goreng ayam dengan panas sedang hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.  Tumis bumbu balado ayam dengan tiga sendok makan minyak sisa menggoreng. Masukkan ayam goreng, aduk dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan. 

CARA MEMASAK OPOR AYAM SIMPEL

 

Resep opor ayam pertama yang akan kita bahas adalah resep membuat opor ayam special. Jika kamu bertanya apa yang membedakan opor ayam biasa dengan opor ayam special, maka jawabannya adalah jika opor ayam special ini menggunakan daging ayam kampong. Selain itu, kuahnya yang berwarna kuning juga menjadi ciri khas hidangan ini.

Bukan hanya itu saja, bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat hidangan satu ini pun mudah ditemukan, karena banyak dijual di berbagai toko dan pasar terdekat. Lalu bagaimana cara pembuatannya? Berikut simak resep membuat opor ayam special:

Bahan:

• 500 ml santan kental
• 1 liter santan segar
• 5 buah belimbing sayur, belah menjadi dua
• 2 cm lengkuas yang sudah dimemarkan
• 1 ekor ayam kampong potong menjadi kecil-kecil
• 3 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai yang sudah dimemarkan

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 sdm garam masak
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt merica
• 3 butir bawang merah yang sudah dikupas
• 5 siung bawang putih yang sudah dikupas
• 1 cm jahe yang sudah dikupas
• ½ atau setengah sdt jintan

Cara Pembuatan:

1. Pertama siapkan satu ekor ayam kampung, potong kecil-kecil
2. Kemudian, cuci bersih ayam tersebut dan tiriskan
3. Lalu siapkan panci dan masak 1 liter santan sampai mendidih
4. Selanjutnya, siapkan wajan untuk menumis bumbu halus dan tuang sedikit minyak
5. Tumis bumbu-bumbu halus sampai matang dan harum
6. Lalu, angkat dan tuang bumbu halus yang sudah matang ke panci yang berisi santan
7. Masukkan ayam, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk kedalam panci
8. Masak menggunakan api kecil, dan tunggu sampai ayam masak
9. Kemudian masukan belimbing sayur dan santan kental ke dalam panci
10. Lalu masak sampai daging ayam empuk dan kuah menyusut
11. Jangan lupa menambahkan bumbu penyedap sesuai selera

Ketika kamu sudah selesai menambahkan penyedap seperti garam, gula, atau kaldu bubuk, maka hidangan opor ayam special pun sudah siap disajikan.